引导语：对于中国人来说，春节是最重要的节日，意味着团圆，忙碌了一年的我们等待的就是这个节日。

　　腊月里，舌尖最忙，各种好吃的轮番上阵，不但挑战人们的味觉，而且挑战胃的消化能力。有道是，养兵千日用兵一时，在腊月，也是各种美食粉墨登场的绝佳机会。每一家的餐桌上都像在进行一场战争，蔬菜水果冷盘像训练有素的步兵，担任着急先锋的角色，勇往直前地拥上餐桌；鸡鱼肉蛋火锅像是身怀绝技的大部队骑兵，骁勇善战占领餐桌上的主要碗盘；而土菜腊味海鲜等，虽然数量不多，却像一支军队里的谋士，均匀分布其中，起到力挽狂澜的关键作用。其实，每一家的兵和将都差不多，能否打个胜仗让舌尖舒服，就要看各位家庭主妇排兵布阵的能力了。

　　人们的生活，穷到极致或者富到极致，就都变得差不多。穷的时候，没什么好吃的，能够应付肚子就行，什么色香味形，什么粗细营养根本顾不上；富的时候，物质极度丰富，餐桌上吃什么都不再是难事，每个人的舌尖都变得麻木，这时候吃啥也都是差不多的味道。倒是在从贫穷向富裕转变的阶段，此时的腊月，每一家的餐桌上千差万别，各富特色，人们不但关注吃的数量，也在逐渐注意吃的质量，舌尖逐渐当家做主。

　　上个世纪七八十年代，中国经济处在腾飞初期，很怀念那时的腊月，是最富特色的腊月，人们的舌尖敏感又贪婪，很难得到满足。在我的家乡，每到腊月，杀猪和捕鱼是两件大事。猪是集体养的，又肥又壮，常常有四五百斤，不像现在的猪都由饲料催肥，肉吃起来柴柴的、木木的。杀猪人将长长的杀猪刀由猪的喉咙捅进去，猪在嚎叫声中慢慢走向生命的终点。杀猪比较繁琐，先用开水烫，然后刮毛、剖肚、清理内脏，最后是分肉。人口多的村子，要杀上几头猪。每个提肉回家的人，脸上都带着难得的笑容。现在想来，杀猪是很残忍的事情，但捕鱼就不一样了，那是件乐事。集体的鱼塘用抽水机把水抽干，然后大人孩子全都下去捉鱼，淤泥里的每个人都是满头满身的泥，却都喜笑颜开。鱼捕上来，分成大中小三类，然后按照全村人口每人一份，都是大小搭配种类均匀，最后人人参与抓阄，童叟无欺，很是公平。鱼分回家后，有的腌起来，有的晒成鱼干，可以吃上很长时间。
　　很多人都说，现在年味越来越淡，其实这正是社会进步、生活提高的表现。现在的腊月，人们尽管还会准备很多年货，但跟以前比起来，对吃的渴求不再那么强烈。人们更追求菜品的精细和口味的丰富，甚至很多人家，年夜饭选择去饭店，让辛劳一年的家庭主妇们，也享受一下过年的美好，身心得到完全解放。